11月半ば、ベーコン作りスタート

3週間ほど前にも、知人の鹿肉燻製のついでに鶏胸肉を燻したが
今回は我が家の本命保存肉=ベーコンを鈴鹿の養豚場直営肉店から送ってもらったバラ肉2kgで、モモ肉700ｇぐらいでモモ肉ハムを作ろうと朝からスタート、写真は熱乾燥の準備中。そろそろ熱乾燥終了の時間なので見に行ってくる。